本帖最后由 骑白马的王子 于 2024-8-25 14:09 编辑 8 S3 _ T B: }/ S _
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按照我国GB10789《饮料通则》的分类,饮料可以分为果汁和蔬菜汁、饮用水、茶饮料、碳酸饮料(汽水)类、蛋白饮料、风味饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、固体饮料、其他饮料。 e- v6 g* J1 r$ ^+ a2 K c3 L1 O5 A0 T: O! X& B9 t1、果汁和蔬菜汁:4 ^3 J+ |( c% T5 {
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。2 z, v% i. k% `* `* E
在这些果蔬汁饮料中,100%果汁(蔬菜汁)营养价值最高,保留了一部分水果或蔬菜中的营养成分,但在制作过程中,会有部分维生素、抗氧化成分、膳食纤维的损失。/ R2 D7 g3 i/ A* `
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2、饮用水:6 W5 u" r+ w1 z3 p k1 P
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。这一类饮料不额外添加糖及甜味剂、色素等添加剂,是所有饮料中最值得推荐的一类。! h9 r: e& t6 L3 G( L3 C" }5 E; v
0 k. d' {1 ^0 ^* Q k) z$ h5 T4 W3、茶饮料:5 E0 s* v7 B x3 Q- m% `
茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。( n. Y W* C. V
这类饮料保留了原茶汁中应有的风味,可以添加少量糖或甜味剂。这类饮料的茶多酚含量大于或等于300毫克每千克,比一些用糖和添加剂调配而成的甜饮料要好一些。但是一些茶饮料中也添加了糖,所以建议适量饮用。* f7 f n, M- K9 m$ M! U" U8 s; L
: Y3 c. @- a7 G2 S' i$ P( W; t4、碳酸饮料:- \& m( H' ?* t. w
碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。 ' v1 J f/ v; ]6 ~2 k9 I& U & L2 U2 J' u: H1 ~! s5 {5、蛋白饮料:' r n" j& V' a R" j5 f
以乳类或乳制品,或含有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁为原料,经加工制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。这类饮料含少量蛋白质,但普遍含糖量较高。; ~' N, ?! W# h
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6、风味饮料:1 t2 [2 }* k9 @2 k
市面上最多见的一大类饮料,以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段,经加工制成的饮料。包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。这类饮料糖含量过高,添加剂使用过多,只是满足了人们口感的需求,属于高能量、低营养的饮料。 9 O0 x! ~ W+ B# v1 l3 P2 l, V' J$ u, A) V' t. D' H/ H* p. s
7、咖啡饮料: - V* z% S' l# A8 O; }1 T7 s* o以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料,经加工制成的饮料。包括浓咖啡饮料,咖啡因含量不小于400毫克每升,相当于咖啡豆含量约5%;咖啡饮料,咖啡因含量不小于200~400毫克每升;低咖啡因咖啡饮料,咖啡因含量不大于50毫克每升。建议少饮用。% Y% Z; o+ U# T' ^# j/ ~8 V
$ N2 v7 [! i5 X( P7 p* Q8、植物饮料:- t4 U+ ^0 y" f* H# i2 \* w3 S; F% W- L
以植物或植物抽取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工制成的饮料。不加任何添加剂的、色素、防腐剂,而且成分也是对人体健康有益的,所以推荐饮用! 6 @% v3 f7 ^) o) ?8 E2 R+ { 9 e9 O0 z+ U- E0 p% r% _4 o6 g) x5 h9、特殊用途饮料:( u2 W3 c' m4 `; M; M5 a
通过调整饮料中营养素的成分和含量,或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。包括运动饮料,营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料;营养素饮料,添加适量的食品营养强化剂,以满足某些特殊人群营养需要的饮料;其他特殊用途饮料,为特殊人群的需要而调制的饮料,如低热能饮料等。& m6 O2 x& O1 O& T5 h. c
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10、固体饮料: 4 U/ q' o/ L3 q$ Q5 t指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等,供冲调饮用的制品,如果汁粉、豆粉、速溶咖啡、泡腾片、蛋白质粉等。2 C+ s. Q, k m7 d
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