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本帖最后由 骑白马的王子 于 2024-8-25 14:09 编辑 0 w- Q$ }; j- g
- T6 c# D; U2 Z8 b z按照我国GB10789《饮料通则》的分类,饮料可以分为果汁和蔬菜汁、饮用水、茶饮料、碳酸饮料(汽水)类、蛋白饮料、风味饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、固体饮料、其他饮料。 0 g' D K8 N j8 { l. G4 h
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1、果汁和蔬菜汁:
`& {4 h) [/ v果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。
2 f! F9 C& f3 N- O1 a在这些果蔬汁饮料中,100%果汁(蔬菜汁)营养价值最高,保留了一部分水果或蔬菜中的营养成分,但在制作过程中,会有部分维生素、抗氧化成分、膳食纤维的损失。 / O3 F; W1 Z8 X/ A0 x
. f& i& {" P- I; A3 }; M2、饮用水: " ?& r% z/ J& V+ r1 N
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。这一类饮料不额外添加糖及甜味剂、色素等添加剂,是所有饮料中最值得推荐的一类。 ( G/ p' r% O0 N, U
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3、茶饮料:
1 ?! f2 T) {7 }9 U/ \, Q4 G( [茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。 ( I! w1 w, i: U
这类饮料保留了原茶汁中应有的风味,可以添加少量糖或甜味剂。这类饮料的茶多酚含量大于或等于300毫克每千克,比一些用糖和添加剂调配而成的甜饮料要好一些。但是一些茶饮料中也添加了糖,所以建议适量饮用。 2 W9 s* r7 f& b0 K% g0 x5 m* O
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4、碳酸饮料: ' y( Q/ Z# i% ^1 M" Y
碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。
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5、蛋白饮料: $ v; d, W2 e1 g# s6 z
以乳类或乳制品,或含有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁为原料,经加工制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。这类饮料含少量蛋白质,但普遍含糖量较高。
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6、风味饮料:
! b4 {5 O. d! n. [+ H$ K市面上最多见的一大类饮料,以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段,经加工制成的饮料。包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。这类饮料糖含量过高,添加剂使用过多,只是满足了人们口感的需求,属于高能量、低营养的饮料。 & f7 i$ @" H( C% g, ?! D
. `& p: m6 Y" Y+ \/ P0 a: t; m% P7、咖啡饮料:
+ _/ J) a# c5 t# B* Y! [+ o以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料,经加工制成的饮料。包括浓咖啡饮料,咖啡因含量不小于400毫克每升,相当于咖啡豆含量约5%;咖啡饮料,咖啡因含量不小于200~400毫克每升;低咖啡因咖啡饮料,咖啡因含量不大于50毫克每升。建议少饮用。 6 u% o& `6 N, K M) }9 Z& Y
* O* s/ ^8 B2 c; R; `; v4 K7 ], g8、植物饮料:
# ~+ {( @: D- B% g9 D9 b; h ]以植物或植物抽取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工制成的饮料。不加任何添加剂的、色素、防腐剂,而且成分也是对人体健康有益的,所以推荐饮用! 3 Z7 j- R) q$ U O4 H
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9、特殊用途饮料:
+ D) ]% f3 Q$ F$ M4 j) B4 C. j通过调整饮料中营养素的成分和含量,或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。包括运动饮料,营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料;营养素饮料,添加适量的食品营养强化剂,以满足某些特殊人群营养需要的饮料;其他特殊用途饮料,为特殊人群的需要而调制的饮料,如低热能饮料等。 $ g$ q# V5 F; e+ a" S7 g+ G) }
+ h x8 M$ y8 w8 V( l10、固体饮料: 5 s5 @" Q9 e, \8 q4 S: n" B5 W
指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等,供冲调饮用的制品,如果汁粉、豆粉、速溶咖啡、泡腾片、蛋白质粉等。
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