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本帖最后由 骑白马的王子 于 2024-8-25 14:09 编辑 2 s' H4 i$ p! i- y
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按照我国GB10789《饮料通则》的分类,饮料可以分为果汁和蔬菜汁、饮用水、茶饮料、碳酸饮料(汽水)类、蛋白饮料、风味饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、固体饮料、其他饮料。 : U' F% K# q" t1 [: G$ u
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1、果汁和蔬菜汁:
3 ?6 V1 |# j6 W- x, z" P1 O果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。 , U4 h" N5 F+ _: e
在这些果蔬汁饮料中,100%果汁(蔬菜汁)营养价值最高,保留了一部分水果或蔬菜中的营养成分,但在制作过程中,会有部分维生素、抗氧化成分、膳食纤维的损失。
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- G4 L0 Y' J, h6 `7 p$ ]2、饮用水: ; J8 r" w6 M6 \4 |
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。这一类饮料不额外添加糖及甜味剂、色素等添加剂,是所有饮料中最值得推荐的一类。 ; e9 V, P* a3 @- p9 @
) Q1 S H+ L+ H( m9 K. q( i3、茶饮料:
0 v2 k4 ?5 f( f6 a茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。
6 p. C, x; I% N# {7 ~& P+ N这类饮料保留了原茶汁中应有的风味,可以添加少量糖或甜味剂。这类饮料的茶多酚含量大于或等于300毫克每千克,比一些用糖和添加剂调配而成的甜饮料要好一些。但是一些茶饮料中也添加了糖,所以建议适量饮用。
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4、碳酸饮料: ! n- P. P; m7 {9 K, r
碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。
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/ d; j% G) Z' v5、蛋白饮料: 0 J" V# Z3 X& P
以乳类或乳制品,或含有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁为原料,经加工制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。这类饮料含少量蛋白质,但普遍含糖量较高。
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6、风味饮料: d2 \: R: ^6 |& w+ X! T
市面上最多见的一大类饮料,以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段,经加工制成的饮料。包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。这类饮料糖含量过高,添加剂使用过多,只是满足了人们口感的需求,属于高能量、低营养的饮料。 . V \4 k' l; [6 F" S% Q
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7、咖啡饮料:
6 W0 {5 C/ X: e# O0 \# m7 } A以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料,经加工制成的饮料。包括浓咖啡饮料,咖啡因含量不小于400毫克每升,相当于咖啡豆含量约5%;咖啡饮料,咖啡因含量不小于200~400毫克每升;低咖啡因咖啡饮料,咖啡因含量不大于50毫克每升。建议少饮用。 ' {" A5 I! D+ i( T
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8、植物饮料:
5 j. H! {7 |! x! Y以植物或植物抽取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工制成的饮料。不加任何添加剂的、色素、防腐剂,而且成分也是对人体健康有益的,所以推荐饮用!
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0 I5 j6 u. `# Y( v' K+ e6 t9、特殊用途饮料:
6 ]! A: M& L) t2 D# e通过调整饮料中营养素的成分和含量,或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。包括运动饮料,营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料;营养素饮料,添加适量的食品营养强化剂,以满足某些特殊人群营养需要的饮料;其他特殊用途饮料,为特殊人群的需要而调制的饮料,如低热能饮料等。 # C% u$ `3 n& l* M0 m- V, G! A! l
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10、固体饮料:
# G* L% H% j. B8 r! g指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等,供冲调饮用的制品,如果汁粉、豆粉、速溶咖啡、泡腾片、蛋白质粉等。
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