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[五花八门] 吃小龙虾为什么会引发横纹肌溶解综合征?

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发表于 2024-4-28 12:07:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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吃小龙虾为什么会引发横纹肌溶解综合征?& T( i) a( V3 K1 k) |! n2 l
. ]$ q. {) |0 A. c; j0 H. s4 I
因为吃小龙虾而导致的横纹肌溶解综合征,又被称为龙虾病、哈夫病。
1 X4 N0 f$ W: ~) V. P7 Q9 e% p; }0 D; [+ k' J3 J1 A
发病时,大量肌红蛋白堵塞肾小管,可导致急性肾小管坏死、少尿、无尿并引起急性肾衰竭。高浓度的血钾则可抑制心肌收缩并导致心脏骤停。另外,酸中毒不但会使全身器官缺氧,还可能使血钾进一步升高而导致更严重的后果。) V6 U, A8 z3 z: R8 t

5 i( f, K8 [, m0 P# b为什么进食小龙虾会出现横纹肌溶解综合征,目前医学界并没有明确的答案,不过普遍认为和以下原因有关。
, z9 s1 n5 |( U6 |2 o" [
6 a3 m$ H7 z/ N" Y% {- J①小龙虾本身有某种生物毒素或者其他外源性化学物质5 E0 M" G5 t4 Y* x- ~

8 C4 Q$ c1 }! I0 z1 @虽说小龙虾在养殖时很少发生病害,但这并不意味着小龙虾就不会被感染或携带病毒。7 [. T# ~. P* Q/ m+ X3 z# a$ a
' f6 E+ I. y) T5 m- {( A. ~' _
②洗虾粉的毒素
' Z. P0 E$ T8 Q8 ^
* m5 B1 O  @% V我们在外面吃小龙虾时,有些商家为了方便将小龙虾洗干净会使用洗虾粉,而洗虾粉可能含有某种毒物。* I6 E1 c* k0 n# T  s  p
1 s! g$ Y/ @3 R
③食物添加剂
1 D+ I( E8 q  J; w7 P+ i7 z4 X- D) I1 `% `; ?
有些商家为了使小龙虾更加美味,会随意使用添加剂,而有些成分不详的化工合成添加剂,长期食用还可能损伤肝脏。1 S/ K3 K, y$ v0 o0 m) }4 |$ H
' b1 C- u7 J- i; W7 [
此外,过量食用小龙虾和食用虾黄,也可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素。武汉市中心医院曾做过相关研究,研究对象是2017年1月到2019年8月,当地某三甲医院收治的60例因为食用小龙虾而导致横纹肌溶解综合征的患者。/ _0 M9 H0 I! f, I  ]

9 H5 I1 n/ e, V0 _( u6 |, ?调查发现,大部分患者都有过量食用小龙虾的经历,其中有45例食用了虾黄,占到了70.3%。; {: Y3 l+ s8 W2 R4 e
+ w1 P; @2 G" K8 u1 q
吃小龙虾,还要防这4种病!  b: R* Q: ~* J1 B' P
& u6 [8 T* a/ l5 A
有人因为吃小龙虾差点把命丢掉,有人则因为一顿小龙虾,住院花费10万元!
3 R6 W  j. I2 d7 S9 t& p' \4 k2 ~9 Q; `5 z: p; B$ p
2022年7月,一段网友的经历在网上刷屏。- H$ G  H# X1 F- B# Y" Z. R+ d/ |( s, l
6 @3 D( _3 @) m
这位网友连续两天晚上吃完四盒小龙虾,第二天早上舌头出现紫色出血点,下午开始出血点又变成了小血泡,第三天早上则变成了满嘴的大血泡。1 d+ k# g; g7 w

: a. D6 _' C; }, g% `去医院检查后发现,血小板计数只有1,这是非常严重的血小板减少,医院当即下达了病危通知,预估可能要花费10万元左右治疗。
0 V* b8 E6 c  G: L# h  [
* t$ s" J# h4 K* j所以,小龙虾虽然好吃,但一不小心可能要为此付出巨大的代价。1 W3 v5 T+ A1 p) w) N
+ o  U. I: _* y+ f) \. c
①过敏* A. m$ [# a$ G( Y  H* x

  I7 }/ a, p/ B$ E( C, b, r小龙虾作为一种高蛋白食物,食用后可能出现异种蛋白反应,过敏体质的人食用后可能导致全身过敏、出现风疹团。还很容易引发过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎和哮喘等。% G$ H( x2 K4 K* v, Y9 V: ]: ]

- h3 ]0 t- `* u0 \②急性肠胃炎
7 ~& B7 h' z/ A" v
/ v4 R$ T& J+ g8 t食用不干净或者没有煮透的小龙虾很容易引发急性肠胃炎。
( G0 q; E! J( Q/ c$ b0 G; D
, e9 ]$ [* F( z% a8 y. q③寄生虫疾病
7 w4 c) ~. o0 Z. g
5 q: j9 c1 k2 ^+ j+ m+ c% S小龙虾的颈部和头部可能寄生着多种寄生虫,一定不能生吃。! Z) r7 k! h# ~" r2 L

5 j5 k8 t& |" A9 v④痛风
3 L* a' x; q  Y6 E5 H! J% p" D% O. l$ Q  X$ y% P" T& v+ F! f
小龙虾不能一次性吃太多,更不多和啤酒一起吃,因为其嘌呤含量很高,如果同时饮用大量啤酒就可能引发血尿酸增高,从而引发痛风发作。
$ E  t6 c( d* @8 B/ {; K  \' r* I( b8 Z8 W. \
小龙虾应该怎么吃?
. L* C- l; K% b: d/ g9 b' `- v$ q, Y- {8 l& s9 E5 m& V
①不要过季
( Z& r1 t/ Z- J, E$ s6 h2 J/ N- o8 [" D8 u
作为一种时令性食物,小龙虾一般上市季节在4-7月,如果过了上市季节,餐馆里依然有小龙虾卖,那很有可能是不新鲜的,且品质也难以保证。7 k& ?- H1 A& `6 \
4 O, h' U. g. m+ `( l) i
②不要过夜/ Y% t8 ]1 A9 y- F# I# z9 f: x

( G, G% f2 U! y3 a* X小龙虾死后腐化很快,和隔夜饭菜相比,小龙虾的蛋白质更高细菌滋生也更快,有时几分钟就能繁殖一代,哪怕加热了有很难杀灭。$ H* E' o" ~, b8 }9 c% y

9 B5 S2 ^& I) C1 m- N: |③不要过量  n6 O7 |5 l+ g# D5 C

. ~  T7 K8 ]5 K4 e  t8 ]一定要控制量,每天吃小龙虾最好不要超过500克,一周不要超过两次。大量食用小龙虾不仅可能会诱发横纹肌溶解综合征,还可能有诱发痛风和过敏的风险。
' G& w8 }6 p7 W' e8 R0 V# E
6 j& Y$ x7 f+ T0 b# @+ p7 Z8 ~5 [④街边爆炒的尽量别吃9 F  y4 L) J! g4 `7 k: a

; t/ `, J- s& G+ N2 y有些街边大排档做的小龙虾是爆炒的,烹调时间很短,无法保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。4 r- {7 ~& ^" I/ w! Q4 q) z. T0 Y7 `
( V- |5 O; n$ m2 N& }$ {
⑤不要吃虾头和虾黄
) ]  E7 [: M  H$ [& M: C4 g9 z/ Z7 z' c( ^+ [8 q$ e9 Y* q- q3 h
龙虾的大部分器官都集中在头部的虾黄中,往往更容易吸附蓄积重金属、毒素、细菌和寄生虫等污染物。另外,我们前面也说了,食用虾黄可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素,所以虾头虾黄尽量别吃!
; O( n/ z8 G6 f( U8 X6 j# T/ f0 B& N" K
民以食为天,虽说小龙虾是春夏季节一道很常见的美食,但我们在吃的同时千万不要忘了健康,毕竟健康才是食用一切美食的前提。7 {+ x: r# K  j# d

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