星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
鱼生撒上柠檬叶丝、酸姜丝
; C% [ v# y3 c6 U) b/ z
, \& O) q Q: y6 n* x2 H% _+ F( ?6 F' e. B+ R
生腌青蟹伴着酒香
" e) Q% m- j( [3 m# W- h8 ]5 b& L1 _0 c4 [7 h" c r
炫到停不下来！
2 ]0 \$ d! s! }6 P) G, ~
/ n) M$ ~% W6 n2 O8 f* {: L; M% {
血蚶只烫10秒
: i& u) n8 Z# R
7 v4 A8 b# F' g3 l5 V( r带血水吃才够鲜
" Z8 @& { K4 \9 r3 g8 e) H5 X0 C& V A
天气渐热
6 R4 ~/ ^4 ?0 d% k% g5 s' H2 K
' t1 r+ `% Z" E! i1 r* \* f很多人吃“生腌”的频率
5 e, v; ~3 r9 l/ ?
, `8 x. t/ l4 O& ~ k- `7 S又高了起来
u! P# n: x3 d! O6 {) ]* Q" Q& N& R
* b4 x P5 e0 `3 K" t/ O
温馨提醒：小心寄生虫
& M0 ], o# v+ p7 e& P# w
$ q. P& ?% Z/ t" I! s' _最近，杭州一男子就
& Z) P& {/ e1 i3 M! N/ j$ X
4 {9 s5 E: `9 g& B9 B2 v同时感染3种寄生虫
' {, a# o6 y% d+ j `& s; R8 Z9 A1 y9 y" S2 l* @7 f" b$ X6 i
52岁男子发烧半个多月
7 M6 v( Z$ o6 E" K' G8 z3 z5 w ~" C. y B( H, D
3种寄生虫抗体阳性
6 A9 I/ r% B" c' r8 ^* c/ S
. Q. |) d0 a5 h \1 Q2 n- T2 O0 y“我断断续续发烧有大半个月了，肚子也隐隐作痛，不知道怎么回事！”最近一段时间，52岁的杭州市民周先生时常发热，体温甚至飙升到39℃，因为伴有偶发咳嗽，他总觉得是得了流感。
( T$ m+ m2 p! m
8 N0 E% c$ W) J症状持续了20多天后，周先生来到医院就诊。初步检查，他有两个指标明显异常：嗜酸性粒细胞异常升高是正常人的数十倍、肝功能明显异常。影像检查结果显示，他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿，看起来像感染化脓。
, i$ f q5 ]) q' c# N
# e: _. h \9 J c接诊的医生结合异常指标，心中有了初步判断——寄生虫感染！因为嗜酸性粒细胞具有杀伤细菌、寄生虫的功能，如果我们体内这个细胞急剧增加，说明它在疯狂工作与细菌或寄生虫做斗争。
1 m( c/ e8 O' Y, b8 \$ J: p/ k, t" d& d* a0 D. x9 _
医生追问情况后得知：周先生常年在全国各地出差，喜欢品尝美食。尤其喜欢吃“生腌”，爽口弹牙的生鱼片、醉虾醉蟹、血蚶泥螺……基本上每周要吃上三四次，什么牛蛙火锅、蛇胆酒也是来者不拒。
5 _: O$ n7 L( c
5 \/ I, P) {* [1 X5 I
经过进一步检查，检验报告显示：周先生的包虫IgG抗体、猪囊尾蚴IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性。也就是说，他可能同时感染过包虫、猪带绦虫和曼氏裂头蚴3种寄生虫。
- M- i9 i7 G$ ]* u
. t, ^) L& z/ e* J0 H0 I5 k z8 Q1 ~
在经过治疗，周先生的病情得到控制。他表示以后再也不碰生肉、生腌。
. ]0 S0 m( a8 S; r- M
- Y6 [* u" R0 J" q, D※医生提醒：上述3种寄生虫均可以寄生于人体多种组织器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，产生相应的症状，严重时会造成不可逆的后遗症和永久损伤。
z# I* z4 Y! e7 t5 U
1 T4 G9 q7 E. Y8 T/ x0 T' j
生食易感染寄生虫
/ ~# r- `6 j+ f8 o. p3 @ H* ?; n R6 r: |
医生介绍，人体寄生虫病是寄生虫侵入人体而引起的一类感染性疾病，是人类的常见病和多发病。常见寄生虫病主要包括疟疾、弓形虫病、肠道原虫病（阿米巴病、鞭毛虫病等）、血吸虫病、华支睾吸虫病、姜片虫病等。
3 x, }& T+ j; q- M) X6 i% P! w% b2 R7 B P+ b. x8 D
食用生食最容易感染寄生虫。例如：吃鱼生感染的肝吸虫可导致胆道感染、汁淤滞、管周围纤维化和管增生。1994年WHO确定肝吸虫为胆管癌的I类致癌因素，明确了肝吸虫与胆管癌（CCA）的关系。
0 N7 X" s3 X1 W2 s* C" H
" t: S/ {: g; B, `# k( S2 N8 w新闻案例
' f2 e9 w9 z# P: f) T+ Q) k/ F: a, p
4 B2 L. a1 J) G4 s潮汕青年爱吃生腌海鲜，确诊肝吸虫病
1 J$ C; f- m% g5 M5 g6 U, ^) X, r4 k, f3 \9 I4 P% s
2022年，29岁的潮汕青年小汪一个星期内反复发热查不出病因，备受困扰。直到医生仔细地追问了他的饮食起居，揪出了吃生腌海鲜的线索，顺藤摸瓜，三次粪检，终于发现了肝吸虫卵，确诊了肝吸虫病。
& z: ?, T# l; A/ o. `
0 N) }- s( R v5 _6 O3 X5 w/ J
据医生介绍，肝吸虫病从口入的疾病在广东并不少见，生吃海鲜、河鲜是最大原因，小汪这次发病虽然不幸，但是也是身体为他提了个醒，有些病人肝吸虫在体内存在很多年身体没有不适反应，或者早期感染时症状不明显，多年累积很可能导致肝硬化甚至胆管癌。
4 P0 p; m1 s2 G. k8 v) Y g! I, S H( [& U) D6 o9 K
女子高热腹痛急诊，两月前吃的一碟鱼生疑似“元凶”？
( v2 t- S7 i" L7 v+ `, b
" u4 `8 N. _3 e3 B( J- k3 V2021年，广州21岁的小何因高热腹痛前往医院急诊，发现她的肝脏有多发低密度灶，难道是肝脏出问题？小何忆起两个多月前在顺德家中聚餐时曾吃过一碟鱼生。检查结果显示，小何的肝吸虫、猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫四项抗体指标均显示为阳性！
4 V+ k. r5 z8 o: h$ \1 f: \/ `: h% d& [
据统计，我国肝吸虫流行区平均感染率为2.4%，而广东地区（尤其番禺、顺德等地）由于饮食习惯，喜欢吃鱼生，感染率远远高于平均水平，达16.4%。此外，某些地区在鱼塘上盖厕所，也加大了寄生虫进入鱼体内的可能性。肝吸虫成虫在人体内寄生可达20-30年，等到肝脏出问题了，一检查才发现。
- l6 y$ Z) {* k3 [, U* o常识误区
- u+ O+ y, p* i5 a& E
" W3 b! w! g |; Z2 t
1误区一：海鱼比淡水鱼更安全
: Y: W5 C. d$ L, u. j2 `" g8 C$ R
9 r; l3 g# Q$ k0 y+ _8 W( I
海鱼身上的寄生虫，最常见的就是异尖线虫。它是一种主要寄生于海洋动物体内的蛔线虫目异尖科寄生虫，带鱼、黄花鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鳕鱼、墨鱼等海鱼都会感染异尖线虫。
0 P0 D0 |+ R, ~% ^" E y/ [
/ A# G+ D- f; t1 L! |- R. m8 b人食用了生的或未煮熟的含有异尖线虫III期幼虫的海鱼或海产软体动物，如一些海鱼寿司、生鱼片等，就会感染异尖线虫病。感染的异尖线虫幼虫将可能进入人体消化道，或移行至其他组织。
+ n0 Y+ C3 W3 W5 Q7 C! ]# T5 H9 ?& N2 \5 c# b9 R7 T
人体感染异尖线虫后，轻者胃肠不适，重者可在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致消化道溃疡、脓肿、穿孔等。
1 M* |! B# U. _ e: m3 C7 u6 e& L7 F0 G M
2误区二：高浓度酒能杀死细菌
t9 i2 W( Q9 |, c+ \% R
- k4 S6 G# a3 a. n1 o5 G3 g0 v C还有一种误区是认为，可以通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫。
8 O) a5 }( P4 C! u* a
+ Q' ^ y" y- S' T( i0 Q“酒腌、醋泡、盐腌等步骤最多只能杀灭比较弱的寄生虫和细菌，而不是完全杀灭。”医生表示。
3 ?; x! m$ Y/ [, _& y) g2 I7 S9 q+ K3 t5 c( w
※医生提醒：很多人用酒、醋或者其它的材料腌制以后，认为达到了这种消毒标准，尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的，然后用号称也是高浓度酒（腌制），但是高浓度酒与医用的高浓度酒（精）差别很大，加上浓度、时间、深度都不达标，生腌食品会有很大风险。
& u# x7 F+ Z8 ^; j+ T% U8 ]
. a6 I S- L* t, d另据实验表明，异尖线虫在淡醋中最少能存活17.6小时，在芥末中存活5.5个小时，用60度的白酒最少也要浸泡20分钟左右，而平常根本不会泡这么久。就算冷冻，也要在零下20℃冷冻24小时以上，才能杀灭异尖线虫。
; a* N" O- a1 S$ W防寄生虫，要这样做
: E/ e- o; ~3 k p6 N
4 K5 E# I3 e3 U. r' A6 W所以
: L8 M* S0 _% H0 d# E1 s
6 k$ ?; U8 ]% I$ N想要吃得放心
( s4 k3 |5 M1 J2 n7 \- R( f9 Q
7 ~' n0 @7 B: B! ]9 k7 `: J
最好的方法
* V ~2 D# S: R- `4 a
' I6 T G4 t2 r5 T/ l还是煮熟了吃！
% z/ I$ b: I8 b. q
, H" ]8 I9 f- y9 {2 ^! p; t 
发表于 2024-4-12 15:13:03