星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”
/ D R) q5 c' U/ h- r/ h
3 q: X2 u5 _* a2 v0 w那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？
$ l: a' V2 e5 U, m9 B( x7 D9 d3 J
' B% `# J. S+ ~, y: r
一、老果农为何说“不对”
6 _% k7 K, E# C' P
1 [) P& F- E) S在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。
2 y5 R8 {; r( y! N5 ]7 Q( f+ |0 a
然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。
5 w) u u0 p: Y, Q
$ \' k; V% P. [. T; [ m草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。
1 K: o r& {1 \7 D5 q; x- Y
; R# F8 _! N# Q+ [/ N
于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。
1 J/ u- l+ L+ N# o/ q$ {5 C" X# O! M% A% S
然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。
6 y d6 U- Q: a% d5 f: D# D8 N9 Y6 l) |, I5 f
于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。
1 Q' B7 \2 `9 M* i/ U/ j) p5 N- W( A
这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。
, L7 w x9 g; l1 R# a
5 j, S, Y6 ~) i. [% I粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。
& B. M) y# K7 F( v v* E0 e8 {. }9 v4 K c7 e0 c. h
二、如何正确清洗
# N6 s4 \7 z8 `2 r# D* ~$ _% l% x o( ? f& R Q1 a
那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。
! u9 i* {4 D% ]. N$ ~+ e8 b3 H! w- A I( _& ]9 ~# F
将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。
8 _7 N4 D0 g/ E3 |( Z
/ X- _' J2 b( w
其次，放入食用碱、淀粉。
4 \) Z5 ~; U) X6 n$ w
: D: F6 X; R# r$ D7 a取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。
, G% y1 A& _/ q" U d0 w4 w7 l1 u' _- O
在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。
% g7 j3 Z! e7 `
" \; K" D1 M7 d最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。
. D6 R g# M' E4 E- r0 {
" D I: X, b; F( ]
冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。
' C5 }9 \# Q+ ?, i; L" ]5 L' _! a- Q; d7 ^. }5 p! x& B) n
三、如何挑选草莓
1 f( ~$ N' L7 T6 s+ Y7 t- S
( `8 T" H; o- }, e: y+ r& r除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。
: {" w7 Q8 U" X. i$ v6 S! o
& u( O) x4 \$ c带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。
* p6 Z# [+ }# ?% G e5 Q5 \, ?; I# Q+ Z0 m3 Y, o
就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。
& X1 h# n3 _: y5 c4 o
' p( S9 Q% S5 z# P, X" p; r新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。
4 x; Y( g8 S- T
$ Q# e; @$ u/ K: M除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。
- O9 x% G! V, R0 H
. p" }% K0 Q. u* K$ H( o正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。
( ]' m3 X3 W: A2 f- l4 |. M1 m' O, }' I
如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。
$ ~" e ?$ `5 a5 W0 f% w# k: g2 q$ I! k* B, ]. e* h
结论
0 `" z! @, s/ P* ^% l) F( B1 A7 h- x/ T7 w
最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
# i# q( ~" C& m+ _* G
+ k3 c4 X6 F5 W$ [7 |只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。
5 A+ G6 e) T" r: e) D8 S9 a
, J) K) X+ x. T" [& w! k除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。
, m0 W# ?2 U C$ ^ ] 
发表于 2024-4-6 08:13:17