星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
网上总有人喊：
1 b; u# y# m/ R& ]千滚水致癌
: X3 T& b6 @3 e; C隔夜水致癌
& t% ]8 j) S0 J9 I电水壶烧的水致癌
6 ?/ ?& z; Z% Q) ~1 l! ~
甚至连自来水煮饭都致癌
! D1 v/ ^$ P4 o
/ M0 v/ }6 V1 N' S: ]1 Z9 p/ V
这些水到底能不能喝？真正致癌的又是什么？今天咱们就来好好说一说。
7 M T+ D/ Z* }( U6 t; E* `0 s, y7 E: K2 j9 W
01
: l* y/ B( J3 `0 j千滚水致癌？
B$ h9 e& z4 d% F9 N! a
实验表明：纯属瞎操心
! r# C! }- N6 B; O
/ d' I. E+ E/ Q7 f
千滚水，是指反复烧开的水。
& w& u2 N r0 |; Q$ J' q: _, }8 i, }2 q7 y) f
自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
7 x2 p% b7 ?5 z0 u6 N; L. j
3 g' T* L+ a/ ^
亚硝酸盐在人体内，容易产生亚硝胺，亚硝胺具有致癌性。所以，很多人担心喝“千滚水”会致癌。
$ C& j. D4 ]9 |* N, d
* `$ N. U( T/ i0 d而真相是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低。
" h' b4 |( }# d% v# X
7 [9 i9 r i* X2 t深圳市疾控中心理化检测所曾进行相关测试：
+ H H3 g" ?& ]- v6 R
. S- n: K- S2 e) r' _7 M4 n自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L
0 }1 x$ G- |: t6 I4 h# j
烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L
+ ~' Q( ?9 W2 |7 j. p! K烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L
' `/ G3 p; e" _
1 U: ]( T1 H7 G$ ` [而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L。
4 L, H( j1 P. c6 S
7 z# D* R8 X! o) Z* x也就是说即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐也才只有标准的3%左右，对身体完全没有“杀伤力”。
9 y! h5 M5 R- ^2 o- k7 k _4 E
1 r9 s H2 B2 B. r! D% P4 P02
& D" Z) \) F8 w/ I2 F: H
隔夜水致癌？
8 P3 T2 o- M Q3 ]# N那为啥放了一白天的水没事
* ^' Z8 u y$ T) N& ]$ J& H8 q
5 U8 J8 I1 m9 G. ]& J$ r" u* ]很多朋友表示：“妈妈说隔夜水不能喝，但是早上的水到了晚上是可以喝的。”难道是因为水怕黑？......
( c- A% B8 O0 [$ D7 N& N
- K# q' o* U0 l3 @: F9 z2 C说到底，还是亚硝酸盐的事儿。传言隔了夜的水亚硝酸盐会超标，这确实是夸张了...
9 A( S) |& ?2 T1 Z( B
' K. `( Q' Z4 F) x$ K3 J虽然水在自然环境下放置得越久，水里的亚硝酸盐会越多，但隔夜水里那点亚硝酸盐，还没有你吃口泡菜、午餐肉的摄入的亚硝酸盐量大，离致癌可差得远呢~
' R" A$ G; j; t5 _! y
* p$ Y [+ Q/ w' e- r. L7 b隔夜茶也一样，茶水放一晚上析出的亚硝酸盐含量也微乎其微。
3 X$ x, g% K7 F' N0 m( c# W
( n5 Q, ]0 B% Y |7 X! g0 |
不过专家还是建议，现喝现泡。
$ h l, q7 V/ k- X, y) P8 ~
0 [# Z* y( v- x3 G$ d因为隔夜茶里的维生素和茶多酚基本都没有了，营养价值有损耗，还不好喝。
3 N1 Z1 c8 C6 L' M$ H2 Y; J9 _
! r7 a7 w V# @
03
7 k$ h" b- t6 e% N* p电水壶烧的水致癌？
- R9 z* I& |+ J. `很难发生...
' R6 I! ?3 o" x5 H' s9 B
- e4 y$ t+ j8 }8 y电水壶烧的水致癌，说法来自：
/ I7 Q, ~; x4 s! D6 _& x( q: I; |* V: ]电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！
' X5 b$ U+ |5 j+ v7 u5 g0 f2 P. W: }. Q1 U
很明显，这又是一种“夸张中毒剂量”的结果..
! q' J) X3 n. S3 d0 p
; g: Q) a" ]. o$ g4 {0 E3 ]. E' @电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。
4 I6 M" ~) A; a
2 \+ |. |: @+ [9 C* r即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。
6 r# m$ h4 R1 D
/ N7 J. b$ d5 P& Z: t0 t9 h Q
咱们只要购买的是正规产品，都不用担心致癌风险。
% y( X) W/ A1 N( K8 B. p
/ L! M! h* I2 v8 J) d市面上不同类型的电热水壶，大家可以参考以下选购标准：
" s" F/ t& W1 {7 D8 }0 ?/ m% ]0 V
🔲 不锈钢热水壶：尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的；
- P' r+ R, {$ e4 e y🔲 玻璃热水壶：尽量选用高硼硅玻璃，性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢；
8 J) _7 b9 ~. P0 O& f# I
& A3 F) D9 o! G |9 c🔲 陶瓷热水壶：尽量避免选择彩色壶身，可能析出重金属，最好选择内壁无颜色、无图案的。
8 A& B9 P. f, K3 s" p9 M
7 B# }' N5 P7 B! D2 J
% }# C1 X7 l, S' v1 T: p4 ^04
. d3 k# d9 K6 I* r1 D
自来水煮饭致癌？
5 J8 n7 O5 [3 w8 T1 I9 y, _
多虑了，并不会
4 v) `2 n% R- @
我们都知道，为了杀灭细菌、微生物，自来水中都会加氯。
" t7 P1 f3 J' f/ M* r
. _. Z8 v$ I# J
* E {+ k, z. H% a4 {9 p' H很多人认为自来水中的余氯可能会致癌，拿自来水煮饭，自然是万万不能的了。
& f+ Z+ C4 e5 K" I- u& F h- Q9 t) F2 U, F& j& \, f# b, d8 L
实际上，我国自来水中的氯含量是很低的。
" [$ z# Q; U2 d) v+ a" D
, I% o* [' L" _0 n8 V
世界卫生组织（WHO）规定的自来水余氯要不超过5mg/L，而我国的规定更严格，要小于4mg/L。
) Y7 E- b7 j9 y, Z% c& g
B/ r- K2 U5 N7 E! e; ]. b5 {
经调查，现实中输送到家里自来水中的余氯量更低，可能还不到1mg/L，是十分安全的。
4 M8 Z% b% C+ v' `" e T+ S
% u' K" Q# B4 B$ d在煮饭过程中，生水会变成开水，剩余的氯也会在高温中分解，因此，完全不必担心氯会“附着在食物上”。
, S2 t D# s7 o) F
& w; j1 Y/ p8 M/ x+ C6 `$ r% X5 y05
) `0 X, D4 C! L6 r1 A
真正的致癌水
" X; H% U8 B+ r2 M% G是它！
$ s+ [5 w: ?, L8 ^! m
) h4 O) {; ~6 R说了这么多，其实真正的致癌水，大家可能天天喝。
. G! `! \+ \+ S/ n) P' n ]) D世界卫生组织（WHO)下属的国际癌症研究机构（IARC）发布报告指出：
" l( F I3 T* J
; `9 `/ o; Y$ V9 u65℃以上的热饮
; s! E {( P5 U q2 f
可能增加罹患食管癌的风险
3 s& U/ z' Y& j- u, N/ g0 i" {0 o! g4 _- S
超过 65℃的热饮也被列入了“2A 类致癌物”名单，也就是经过动物实验致癌证据充分，对人也可能致癌。
) k) m; J4 H7 C8 x- ` l
0 v/ B( U% \5 v3 ]7 B烫手的咖啡和茶、刚出锅的热汤、冒着热气的白开水，常常还烫嘴就下肚了。
d4 S+ v7 E* W2 f# j* b9 a: C7 l0 ]9 O; V
趁热吃、趁热喝的习惯，早已经深植于大家的生活中。
- r, l: c) u/ L, o8 ]/ J' M- Z i7 z6 j
1 [% O, y D' L' A朋友们，保命要紧，这习惯趁早改还来得及！
8 p4 ?6 F& x* j% X
3 b7 T x7 @# Q1 k% @. O我们的食道黏膜非常柔嫩，一般来说，耐受的热度不高于60℃，最适宜的温度为10℃~40℃。
r3 H1 A* e* X0 X9 {/ B/ L0 X0 @2 L4 Y1 G- W) ]1 z
大家平时无论是吃饭还是喝东西，一定记得不要超过食道黏膜的“舒适区”哦~
- I' x0 F; |1 t" y ]0 G+ w2 `9 w
' i8 d0 [3 C5 P% ]8 N& X5 F
除了“水致癌”相关的问题，关于喝水，大家还有很多常见的疑问和误区，下面我们再来一起说一说...
- B& Q- C6 J6 |8 |; ?/ m
& ?/ r/ f' A Q4 HQ1
$ ]7 B0 D1 H* t0 Z- t
, N5 w- ]6 F2 q# K* h3 z! S
多喝苏打水对身体好？
D9 F. A r, y3 S' J0 i
) U8 Y. C5 |& c/ ^1 _苏打水，即含有碳酸氢钠的水，呈弱碱性。传言经常喝它，可以改变身体的酸碱度，减少疾病风险。
% D6 s" ?0 o1 ~
# A2 F7 r5 Y; o1 n5 p; h真相
, L6 Q, T. Z; _( o% p" \
/ I ^9 ]! s+ S人体有完整的体液调节系统，可以将内环境的pH值稳定在7.35-7.45之间，不会轻易通过食物、饮水改变。
1 x Z6 c! c; n/ U# K
想健康，不用刻意追求弱碱性水，保持良好的生活、饮食习惯就能维持体液酸碱平衡。
8 V! n( `( ^5 V4 F- Q4 ?7 |7 c8 p6 B( @4 l
Q2
. K: D4 u0 V" t1 S* ~- J! M' x/ a' Q& z$ \7 C. f; z
常喝有水垢的水易肾结石？
( a6 C$ h8 H+ P* X& t$ M% Z- h
) y* m1 ~0 k- r# J; f/ P/ r b
家里的烧水壶用了一段时间之后，壶底往往有一层白色的水垢，传言这样的水喝多了容易得肾结石？
5 y" O2 b9 \& h3 \+ [
) V2 R5 g) d _- \
真相
1 g) t, [, j$ {/ T: J
% U" I3 |; g8 ~北京友谊医院泌尿中心副主任医师宁晨表示，临床研究显示，饮用水的水垢与结石的发病没有明确关联。
Y8 q3 F; h5 f! T# @9 n
7 z9 d4 x3 ^/ W
水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁等不溶于水的物质。进入人体后，部分可被分解；不能分解的那些，会经肠道随粪便排出。
3 {) u: n3 u9 L
+ s& o w1 B1 O而且，水垢中的钙镁离子含量有限，远远达不到形成结石的浓度。
4 O1 X7 O+ q: L ?Q3
9 w# D( Z- I9 |( M( b/ t
! h! U; F9 R9 Z- J不要觉得口渴再喝水
. h' K [! |! Y% r/ z( e8 T/ _; h0 w0 ?
感到口渴时再喝水，就已经晚了！
/ E& D0 w5 P+ }
& @( o: I3 [3 W* H' z) _# \
举个例子，一个重 50kg的人感到口渴时，其实已经丢失了一公斤水分，相当于两瓶矿泉水。
* u- l" S7 p1 F3 \% G9 v
) x9 {- d: ~& ^ V8 y; F- r6 x如何判断自己该喝水了呢？
4 E; {$ G5 x7 e0 u+ w9 n
/ m% ~8 i+ b' a l; s
1.尿液颜色
2 O' W) Z' M* [% V: T
p9 N2 C2 ^4 n) v; W* z0 M2 x
健康成年人的正常尿液为略带黄色透明。
) g3 G* n. g: S, T2 G
4 f, T' N* x: f# ^4 v1 \ Q: ]
& H' s1 E, u, x7 k根据尿液对比色卡：
$ W0 V4 U0 ]* A; M) V! x: o! ?9 C+ c. ~$ d0 m; K: b$ T+ M
1号说明饮水过多，可以适当少喝点
* b$ S* T, q; X5 o# k; b, E9 s$ F" }* } n1 b
2-3号是比较正常的尿色
2 D6 F# A: Q$ R$ p i+ ?4 P
! a+ `; P, ?# k4-7号说明身体需要喝水了
: b' [; Q: Q: Q* z8 A
( @7 ?1 y, |$ Z" X G
2.排尿次数和排尿量
0 x! _5 V' N( n" X
' C. _7 f" W, z, f# ?; W3 Y$ h3 l8 e
一般健康成年人每天排尿次数为4-8次，每天排尿量为500-2500ml。
) j: ~; n* _$ r6 }( c
- Q9 ~/ G( t7 f9 i. U/ ?2 g当排尿次数和排尿量比平时减少时，就在提醒你该喝水了。
o# J* `4 _' \, {& T# ^
/ l+ _3 Q( |' Y( c( w3 H喝水这个看似平常的事，却能引出这么多误区和流言，希望今天的内容能帮助大家解惑！
! N5 X5 m% I, I1 w4 h- D; a
0 C. i2 a" A( O其实关于喝水，小编想和大家讨论的还有很多，奈何篇幅有限，大家可以把自己想知道的其他饮水相关问题在评论区留下，我们下次继续解答💗
O. n; X4 v% |( J% j, E% |
& R+ A1 h$ u2 n% [7 t8 ^
发表于 2024-3-22 11:38:45