燃气灶致癌！斯坦福研究：在家做一顿饭，等于吸20分钟汽车尾气

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

不得不说，厨房里的致癌杀手，真的是多。

4 D, u$ E5 ^2 l9 F) y$ L
* t" [' B. ~7 F1 Q( j) j2 P5 E  \这不，斯坦福大学的科学家，又发现了一个令人意想不到的致癌物件，它藏在千万户人家的厨房里，使用率极高。
$ h; i+ @& ]4 n) X
它就是——燃气灶。
# }+ A) l) b6 e
01
7 ^: K. T" }9 o# v0 S6 E

斯坦福大学研究：

8 x) Z- s+ {- R/ X5 z8 U. d燃气灶排放大量致癌物

为了调查煤气灶、燃气炉等各种生活设备，在使用时的苯排放量以及对人体健康的影响，斯坦福大学的研究团队，从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。

6 J7 ^& r7 H( ~1 Y: v2 E0 t/ _% W3 E结果显示，灶台在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，会排放出大量的苯。
& _3 o! Q+ C. O2 j
# }# S5 W' W, O( C6 M" B苯被国际癌症研究机构定义为1类已知人类致癌物，短期接触苯会产生一些不利的非致癌作用，如抑制血细胞的生成，这种影响是在越过阈值时才会发生。
: H) B! Q% U. h' F" Y( `- D
7 F8 e* L( t0 X; f: B' }4 P9 D( i而长期地接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。

4 W# t/ s2 c7 E/ W5 O4 x) S. r研究显示，使用燃气的高功率灶台的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；使用液化石油气的高功率灶台，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯，浓度超过二手烟烟雾的水平。
, E% |0 a7 ]1 _/ {0 n
$ q" j- r5 H7 k6 R* x为了得到更直观的数据，研究人员还将其与健康阈值进行了比对。

此外，在把厨房门、卧室门均打开的情况下，使用燃气灶会使卧室中的苯峰值浓度比基线水平高出5-70倍，甚至可能会超过美国加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）制定的急性和慢性参考暴露水平（RELs）。
4 I. n  c- P1 g- {1 z* Z1 g( ]3 F, @6 |
3 C0 }% R6 \' P2 B4 k也就是说，如果厨房是开放的，苯会扩散至厨房之外的地方，即使用了抽油烟机也不能有效地改善。
! [& x8 S  w. J+ ?
9 m3 C& L7 r- r/ t7 [& w02

$ g+ f4 N" }. O4 A  I! Y美国国家科学院：
$ X  r" }& {+ q% B, u$ h2 D! k
用燃气灶做一顿饭，等于吸汽车尾气20分钟
, @) ~  l+ V/ A) [8 t
PNAS nexus（美国国家科学院旗舰期刊）的最新研究表明，在采用丙烷气烹饪的过程中，燃气灶会排放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA），导致室内大气的NCA排放系数高达1016NCA/kg-燃料，该数值甚至超过了汽油和柴油发动机汽车。
9 A8 U$ y# a  L1 I8 f2 c; Y) q, I
) R1 I, x& b: x' t+ o3 GNCA是指直径为1-3nm的纳米级分子团块，这些纳米颗粒非常地小，而且损害大。吸入NCA后，不仅会在呼吸系统中大量沉积，还可能在细胞间移动并进入血液，从而转移到肝脏和大脑等重要器官。

5 x& t9 d: H' S/ E' e此外，NCA有着较高的表面积与体积比，它们的生物活性倾向往往更高，并且更易对真核细胞和内皮细胞产生不利的细胞毒性、凋亡和促炎作用；

( J$ T+ B( B1 U% C+ Y) F4 I. w' c也就是说，即NCA具有更强的生物活性和毒性。
/ J7 v) d5 b1 @4 d1 Y+ L# J7 c/ T
研究人员还采用高分辨率在线纳米粒子直接测量室内NCA，使用燃气灶进行烧水和烤奶酪，并记录下烹饪过程中NCA的动态变化。

结果发现，在使用丙烷气烹饪的过程中，室内产生了非常高浓度的大气NCA（NNCA），远远超过城市和农村室外地点所报告的浓度水平。
# L, P- h7 w# M7 t! m9 e: G
在使用燃气灶做饭时，室内环境中的NCA数量浓度飙升，产生速度远超NCA的损失速度；监测数据显示，在丙烷气燃烧的20分钟内，室内NCA数量浓度从102升高至105-106/cm3，不久之后甚至又增长至107/cm3左右。

$ I8 M0 a) O' P, ~) @1 Q: o* n就以中国珠三角空气作比较，仅20分钟的烹饪后，室内NCA数量浓度高出10倍左右，相当于晚高峰站在路边吸了20分钟汽车尾气！

短短20分钟的烹饪，成人呼吸系统中的NCA沉积剂量从百亿到万亿不等，其中大部分来自<1.5nm的NCA。

而对于儿童接触到的NCA剂量率却远高于成年人，这很有可能会增加他们呼吸道疾病的发生风险。

03
- V% Y% b5 H7 u2 S8 m5 Q( L
1 b' T7 }! ~1 ?. [怎么做能够最大程度降低燃气灶的危害？

据了解，我国目前的煤气普及率高达98.0%，在全球都属于较高水平。
+ u( n: Z6 E8 t) A! ~7 Y
" h+ V6 X& B7 f& q) s, J不得不使用燃气灶的老百姓，怎么使用才能最大程度降低燃气灶的危害呢？

1、提升通风，改善厨房空气

建议大家可以安装一个性能强劲的排气扇，当我们需要使用燃气灶时就打开它，帮助厨房排出烟雾和油脂，如果天气允许，还可以定期打开窗通风，让新鲜空气的流动带走有害物质。
# x0 U$ M3 T0 M6 u! d1 b( C5 K
2、定期检查和维护燃气灶具

5 U4 U6 Z# j2 w定期给燃气灶“体检“，检查燃气管道、灶具接口是否紧固，打开燃气灶的火焰是否呈现健康的蓝色，日常也要注意维护灶具，确保在安全的情况下使用。
7 E; |; h$ W) L; X( M
  o1 c& n! k1 S$ g7 }8 w" `9 M3、和燃气灶和平相处

使用燃气灶时，不仅要确保厨房通风良好，还要根据说明使用，并且定期检查和维护，保持它们的最佳状态，从而与它们友好相处。

4、减少烹饪时间和温度

) e) }) o- D9 E# }我们可以通过调整发烹饪时间和火候，比如用中小火慢炖、慢煮的方式，在能够保留食物的营养的情况下，减少油烟的产生。或者用锅盖，也是个一举两得的好办法。

% e. i4 }- d' |+ C3 B在我们使用燃气灶时，注意保持良好的通风情况，并且把厨房门和卧室门关紧，不让油烟到处乱跑，在享受烹饪带来的乐趣时，也不忘给自己和家人一个更健康、更安全的生活环境。
# o' K6 T8 e) N3 V