不得不说，厨房里的致癌杀手，真的是多。8 q2 F! g# M& S$ @" O
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! l- ?+ l( k& } C这不，斯坦福大学的科学家，又发现了一个令人意想不到的致癌物件，它藏在千万户人家的厨房里，使用率极高。 & Y$ H5 V+ \8 _' e. f9 s5 A% X. m6 v/ `( O# |9 j5 I
它就是——燃气灶。8 q$ N, P1 b' l
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斯坦福大学研究： + M; P( `! q3 M w1 b; v0 g- Y# Z+ @
燃气灶排放大量致癌物 3 z, P, z& @$ [" Y: G% S$ B8 \$ o0 B
为了调查煤气灶、燃气炉等各种生活设备，在使用时的苯排放量以及对人体健康的影响，斯坦福大学的研究团队，从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。 3 o* p* L* w2 o6 c) r" U$ p3 E6 u* g, l- ?0 ^7 u) a! z0 Y3 I! L
结果显示，灶台在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，会排放出大量的苯。) n( z" n& Q# ] H
! @1 Q+ n5 _8 j3 {) N. M+ V' \苯被国际癌症研究机构定义为1类已知人类致癌物，短期接触苯会产生一些不利的非致癌作用，如抑制血细胞的生成，这种影响是在越过阈值时才会发生。. @. [, K- L- \# S! y
/ K0 q2 p& F. x* ?& S) Q t而长期地接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。! V/ |/ P2 S A) w, f9 v
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研究显示，使用燃气的高功率灶台的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；使用液化石油气的高功率灶台，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯，浓度超过二手烟烟雾的水平。% u3 A5 C' O8 z
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为了得到更直观的数据，研究人员还将其与健康阈值进行了比对。5 a. O- V/ Q2 w1 m
$ n* m- k, Y, j2 z- e" l8 ~此外，在把厨房门、卧室门均打开的情况下，使用燃气灶会使卧室中的苯峰值浓度比基线水平高出5-70倍，甚至可能会超过美国加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）制定的急性和慢性参考暴露水平（RELs）。 8 ?: i9 r$ ~- j; i + d9 g* M! T/ J) G% i也就是说，如果厨房是开放的，苯会扩散至厨房之外的地方，即使用了抽油烟机也不能有效地改善。 : H7 i- |4 d( h, x- O4 Y " U3 z+ m( G: ?! A/ n02 5 y. m$ m) @( s% I7 {' G/ W - s% p+ S# }$ h" h2 F美国国家科学院：' v2 n s: d h0 H* O+ s
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用燃气灶做一顿饭，等于吸汽车尾气20分钟0 W4 ?: f% `$ ?1 }: E
) z/ p2 g4 R4 x' Q+ {6 K5 R2 VPNAS nexus（美国国家科学院旗舰期刊）的最新研究表明，在采用丙烷气烹饪的过程中，燃气灶会排放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA），导致室内大气的NCA排放系数高达1016NCA/kg-燃料，该数值甚至超过了汽油和柴油发动机汽车。 ; Q; E: D/ _; z, H " Y1 p0 G$ I8 V9 MNCA是指直径为1-3nm的纳米级分子团块，这些纳米颗粒非常地小，而且损害大。吸入NCA后，不仅会在呼吸系统中大量沉积，还可能在细胞间移动并进入血液，从而转移到肝脏和大脑等重要器官。4 o& i/ N) K" ?) ^* L3 s7 D3 K
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此外，NCA有着较高的表面积与体积比，它们的生物活性倾向往往更高，并且更易对真核细胞和内皮细胞产生不利的细胞毒性、凋亡和促炎作用；# r6 J# \8 s. g M- y% o0 C
" k" r! P5 C3 K也就是说，即NCA具有更强的生物活性和毒性。4 U# V# F' m$ X
' \# l$ C/ z, ?, D6 g6 Y研究人员还采用高分辨率在线纳米粒子直接测量室内NCA，使用燃气灶进行烧水和烤奶酪，并记录下烹饪过程中NCA的动态变化。* ]) N2 c% L6 z( a) V. X, C2 I
- C8 s5 O1 k4 T9 O( z" z1 e0 P结果发现，在使用丙烷气烹饪的过程中，室内产生了非常高浓度的大气NCA（NNCA），远远超过城市和农村室外地点所报告的浓度水平。$ |/ R g D' l. s2 _0 g
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在使用燃气灶做饭时，室内环境中的NCA数量浓度飙升，产生速度远超NCA的损失速度；监测数据显示，在丙烷气燃烧的20分钟内，室内NCA数量浓度从102升高至105-106/cm3，不久之后甚至又增长至107/cm3左右。) k" E3 r0 N2 C
发表于 2024-3-16 08:56:01