燃气灶致癌！斯坦福研究：在家做一顿饭，等于吸20分钟汽车尾气

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

不得不说，厨房里的致癌杀手，真的是多。
3 ?6 Y2 y8 g" u4 S7 d0 G

* i/ S' B' t' |* ]" g这不，斯坦福大学的科学家，又发现了一个令人意想不到的致癌物件，它藏在千万户人家的厨房里，使用率极高。

它就是——燃气灶。

% m; C' t  w) y6 q: K0 m( y( F) [01

8 b* Q" |5 K' V- K' I+ l; d! t
斯坦福大学研究：

燃气灶排放大量致癌物

为了调查煤气灶、燃气炉等各种生活设备，在使用时的苯排放量以及对人体健康的影响，斯坦福大学的研究团队，从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。

1 _9 }4 ?7 ~2 e5 X结果显示，灶台在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，会排放出大量的苯。

苯被国际癌症研究机构定义为1类已知人类致癌物，短期接触苯会产生一些不利的非致癌作用，如抑制血细胞的生成，这种影响是在越过阈值时才会发生。
& C4 K7 E% R, g! J! s2 v& y, J& U
而长期地接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。

研究显示，使用燃气的高功率灶台的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；使用液化石油气的高功率灶台，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯，浓度超过二手烟烟雾的水平。
; o5 Q& A1 X) O
) |! j8 i: I3 c" y- t% E为了得到更直观的数据，研究人员还将其与健康阈值进行了比对。
  e7 d4 x" A: w, ?: a; Z  A: }$ e
$ ^: w' I: E( n6 w5 _( L- Y此外，在把厨房门、卧室门均打开的情况下，使用燃气灶会使卧室中的苯峰值浓度比基线水平高出5-70倍，甚至可能会超过美国加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）制定的急性和慢性参考暴露水平（RELs）。

也就是说，如果厨房是开放的，苯会扩散至厨房之外的地方，即使用了抽油烟机也不能有效地改善。
- c- ^2 ^) S4 p; s  U' g
02
) @$ g0 _; \" \% l1 R9 J4 [
美国国家科学院：

0 h* x( y8 i9 W/ h用燃气灶做一顿饭，等于吸汽车尾气20分钟
2 U! g; i2 K. Z7 N0 ^# B
3 B7 k7 G. r( U8 HPNAS nexus（美国国家科学院旗舰期刊）的最新研究表明，在采用丙烷气烹饪的过程中，燃气灶会排放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA），导致室内大气的NCA排放系数高达1016NCA/kg-燃料，该数值甚至超过了汽油和柴油发动机汽车。

NCA是指直径为1-3nm的纳米级分子团块，这些纳米颗粒非常地小，而且损害大。吸入NCA后，不仅会在呼吸系统中大量沉积，还可能在细胞间移动并进入血液，从而转移到肝脏和大脑等重要器官。

( ]( F8 F& L/ d$ U* I此外，NCA有着较高的表面积与体积比，它们的生物活性倾向往往更高，并且更易对真核细胞和内皮细胞产生不利的细胞毒性、凋亡和促炎作用；

% i) b! e! ?& F1 S& i% C" U也就是说，即NCA具有更强的生物活性和毒性。

! Q  m8 R$ C  f; @研究人员还采用高分辨率在线纳米粒子直接测量室内NCA，使用燃气灶进行烧水和烤奶酪，并记录下烹饪过程中NCA的动态变化。
# I; a+ j) U0 _$ f9 }$ s
# B- A/ a4 O4 P: f9 f结果发现，在使用丙烷气烹饪的过程中，室内产生了非常高浓度的大气NCA（NNCA），远远超过城市和农村室外地点所报告的浓度水平。

; R7 e$ ^! g) E3 {在使用燃气灶做饭时，室内环境中的NCA数量浓度飙升，产生速度远超NCA的损失速度；监测数据显示，在丙烷气燃烧的20分钟内，室内NCA数量浓度从102升高至105-106/cm3，不久之后甚至又增长至107/cm3左右。

* E( J9 U, }, E就以中国珠三角空气作比较，仅20分钟的烹饪后，室内NCA数量浓度高出10倍左右，相当于晚高峰站在路边吸了20分钟汽车尾气！

短短20分钟的烹饪，成人呼吸系统中的NCA沉积剂量从百亿到万亿不等，其中大部分来自<1.5nm的NCA。

: Z" j; O! q! G9 _而对于儿童接触到的NCA剂量率却远高于成年人，这很有可能会增加他们呼吸道疾病的发生风险。

" P. d: k( Q) O6 |. f2 L! a  d' P03

7 y3 Y) M1 O# P. J5 i怎么做能够最大程度降低燃气灶的危害？

据了解，我国目前的煤气普及率高达98.0%，在全球都属于较高水平。
2 D. a3 b6 B; c$ z6 C7 Q
不得不使用燃气灶的老百姓，怎么使用才能最大程度降低燃气灶的危害呢？

1、提升通风，改善厨房空气
+ B+ H# U" r9 X8 E4 q) G4 X. I/ c
# s& H. Y1 t* y建议大家可以安装一个性能强劲的排气扇，当我们需要使用燃气灶时就打开它，帮助厨房排出烟雾和油脂，如果天气允许，还可以定期打开窗通风，让新鲜空气的流动带走有害物质。
& ~& u' N. `) @# E0 J6 W1 b9 |
! @9 z0 }' E8 z4 _" l; l; F2、定期检查和维护燃气灶具
  W1 u8 ]; H1 u! l5 Y* w
5 m: V$ Q6 y+ R# W1 c  ?定期给燃气灶“体检“，检查燃气管道、灶具接口是否紧固，打开燃气灶的火焰是否呈现健康的蓝色，日常也要注意维护灶具，确保在安全的情况下使用。

3、和燃气灶和平相处
3 `8 A9 ~; J" ?( a* C
9 E, n4 R7 U/ J: _2 I" W使用燃气灶时，不仅要确保厨房通风良好，还要根据说明使用，并且定期检查和维护，保持它们的最佳状态，从而与它们友好相处。
8 D7 |& [/ Y6 H( n# W2 W
4、减少烹饪时间和温度

/ f& ]" g* d" n" z& G/ F+ \8 G我们可以通过调整发烹饪时间和火候，比如用中小火慢炖、慢煮的方式，在能够保留食物的营养的情况下，减少油烟的产生。或者用锅盖，也是个一举两得的好办法。
5 W- y7 @: p0 y. z0 j
4 ?# t& }* r' _2 Z在我们使用燃气灶时，注意保持良好的通风情况，并且把厨房门和卧室门关紧，不让油烟到处乱跑，在享受烹饪带来的乐趣时，也不忘给自己和家人一个更健康、更安全的生活环境。
0 X# y0 @9 d5 F6 k, q3 g# n" Q! Q
' z+ g; b$ Q! h) \
/ [$ D$ a( @) N$ A