燃气灶致癌！斯坦福研究：在家做一顿饭，等于吸20分钟汽车尾气

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

不得不说，厨房里的致癌杀手，真的是多。
) ]( ^9 J1 @. R5 ?& x8 L9 C
( V) v( u$ s% Z" B% e( o
8 `' o) |$ K6 f- [: `# W3 s这不，斯坦福大学的科学家，又发现了一个令人意想不到的致癌物件，它藏在千万户人家的厨房里，使用率极高。

它就是——燃气灶。

01


3 ^4 F  @* e( I8 l斯坦福大学研究：

燃气灶排放大量致癌物
. H+ Z. h" _; I2 N5 b8 i& i
  M" b* K% Q. [& u3 U' U0 p为了调查煤气灶、燃气炉等各种生活设备，在使用时的苯排放量以及对人体健康的影响，斯坦福大学的研究团队，从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。
9 g- L, k: \6 q3 Q9 b1 ?# J, A# J
! t  d8 L( v7 Y9 n. b( j结果显示，灶台在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，会排放出大量的苯。
/ N# o% c5 W3 P- O: }% c% U
1 b$ Z0 {7 l! @# n2 e/ s6 d2 ^苯被国际癌症研究机构定义为1类已知人类致癌物，短期接触苯会产生一些不利的非致癌作用，如抑制血细胞的生成，这种影响是在越过阈值时才会发生。

6 u9 ]5 e! ?; d$ X" C: j4 j5 ?9 O而长期地接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。

研究显示，使用燃气的高功率灶台的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；使用液化石油气的高功率灶台，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯，浓度超过二手烟烟雾的水平。
# h" |2 Z" g  Q1 n8 P5 [4 Z
为了得到更直观的数据，研究人员还将其与健康阈值进行了比对。

此外，在把厨房门、卧室门均打开的情况下，使用燃气灶会使卧室中的苯峰值浓度比基线水平高出5-70倍，甚至可能会超过美国加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）制定的急性和慢性参考暴露水平（RELs）。

6 L4 l+ f! H8 D: N# D4 T也就是说，如果厨房是开放的，苯会扩散至厨房之外的地方，即使用了抽油烟机也不能有效地改善。

, p+ y$ }, T. I, M  A) d3 P02
2 d; m' P! B! L, A5 e1 l+ ?- j
美国国家科学院：

5 G# P6 w1 ^. ^, D3 H+ o" Y$ ]用燃气灶做一顿饭，等于吸汽车尾气20分钟
: }% S% ~4 O/ H+ i9 w1 c
. r$ ?7 C3 M2 ^- F" t5 \PNAS nexus（美国国家科学院旗舰期刊）的最新研究表明，在采用丙烷气烹饪的过程中，燃气灶会排放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA），导致室内大气的NCA排放系数高达1016NCA/kg-燃料，该数值甚至超过了汽油和柴油发动机汽车。

5 r" Y+ Z( M# A9 iNCA是指直径为1-3nm的纳米级分子团块，这些纳米颗粒非常地小，而且损害大。吸入NCA后，不仅会在呼吸系统中大量沉积，还可能在细胞间移动并进入血液，从而转移到肝脏和大脑等重要器官。

6 M( |% g" v8 j% u0 Y2 {* {4 ]2 U此外，NCA有着较高的表面积与体积比，它们的生物活性倾向往往更高，并且更易对真核细胞和内皮细胞产生不利的细胞毒性、凋亡和促炎作用；
# U( X/ d% g2 `; ]1 ]# U5 g- o
也就是说，即NCA具有更强的生物活性和毒性。

研究人员还采用高分辨率在线纳米粒子直接测量室内NCA，使用燃气灶进行烧水和烤奶酪，并记录下烹饪过程中NCA的动态变化。
2 |. T' T/ Y! z/ o6 @$ R
. j5 o" R' N/ ^: k* O4 i0 u结果发现，在使用丙烷气烹饪的过程中，室内产生了非常高浓度的大气NCA（NNCA），远远超过城市和农村室外地点所报告的浓度水平。

  T( P+ u$ h% c  ^5 V/ x: v在使用燃气灶做饭时，室内环境中的NCA数量浓度飙升，产生速度远超NCA的损失速度；监测数据显示，在丙烷气燃烧的20分钟内，室内NCA数量浓度从102升高至105-106/cm3，不久之后甚至又增长至107/cm3左右。

* F! s5 G, o2 p1 R% l% s就以中国珠三角空气作比较，仅20分钟的烹饪后，室内NCA数量浓度高出10倍左右，相当于晚高峰站在路边吸了20分钟汽车尾气！
3 P' @2 k7 ~) q% e6 v
短短20分钟的烹饪，成人呼吸系统中的NCA沉积剂量从百亿到万亿不等，其中大部分来自<1.5nm的NCA。

- J5 P- T) `0 x0 g3 A而对于儿童接触到的NCA剂量率却远高于成年人，这很有可能会增加他们呼吸道疾病的发生风险。

+ f! X( B& N5 v% h* n& K5 O7 P; b03
- o/ P& y* L& G
怎么做能够最大程度降低燃气灶的危害？

据了解，我国目前的煤气普及率高达98.0%，在全球都属于较高水平。

+ r- C! e/ J* x" P不得不使用燃气灶的老百姓，怎么使用才能最大程度降低燃气灶的危害呢？
4 D: }2 C% `9 [9 ^
9 `/ V# Q# [4 f9 `8 w" ^1、提升通风，改善厨房空气

3 ^6 _2 J" e+ G建议大家可以安装一个性能强劲的排气扇，当我们需要使用燃气灶时就打开它，帮助厨房排出烟雾和油脂，如果天气允许，还可以定期打开窗通风，让新鲜空气的流动带走有害物质。
2 e) H  k( I6 O7 T+ Y. C9 A* Z1 Z
2、定期检查和维护燃气灶具
; T8 Z0 w. q  z( S. ^
定期给燃气灶“体检“，检查燃气管道、灶具接口是否紧固，打开燃气灶的火焰是否呈现健康的蓝色，日常也要注意维护灶具，确保在安全的情况下使用。
; N0 _8 T$ ~( {2 m) ], ~9 ^
3、和燃气灶和平相处
& a" y: }8 Y4 C8 c7 }5 ]
使用燃气灶时，不仅要确保厨房通风良好，还要根据说明使用，并且定期检查和维护，保持它们的最佳状态，从而与它们友好相处。

: k3 q6 R# q/ A* c5 S4、减少烹饪时间和温度
- R: d% j7 b$ l1 i. X
% ]1 T6 d  l) T. L2 L: F. T. B我们可以通过调整发烹饪时间和火候，比如用中小火慢炖、慢煮的方式，在能够保留食物的营养的情况下，减少油烟的产生。或者用锅盖，也是个一举两得的好办法。

% F* L! B. \9 h# G) y% F) }) Z在我们使用燃气灶时，注意保持良好的通风情况，并且把厨房门和卧室门关紧，不让油烟到处乱跑，在享受烹饪带来的乐趣时，也不忘给自己和家人一个更健康、更安全的生活环境。

" |; Y0 N9 ?1 H  i1 z) z
$ _# ~$ s' C+ H) W: X& h! k. j