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随着生活水平的提高,大家的饮食侧重点已经从“吃得饱”转向“吃得健康”,那么实际生活中,我们的饮食质量有在慢慢变好吗?
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$ i& s9 }$ o1 h) d$ c- G9 p/ P根据国家统计局发布的《中国统计年鉴2023》,从2014 年到 2022 年,全国居民的膳食结构有所改善,例如谷薯类和蔬果的消费量有一定程度的增长,禽类和水产品这种相对健康肉类的消费量也在上升。
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但与此同时,3类优质食物的缺口依然十分庞大。
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从数据中可以看出,我们的奶类人均消费量仅为推荐量的1/7,未能达到每日300g液态牛奶或奶制品的推荐食用量。
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* Y8 y& e8 c9 y! q7 f- z$ G- ^4 [% @而奶类是钙和优质蛋白的重要来源,摄入不足可能会引起营养不良,甚至造成骨质疏松、肌肉流失等健康问题。
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. R$ O7 Y; \3 j& J `3 ]为什么我们不爱喝牛奶呢?这和我们的饮食习惯和体质有关。
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. V% f" J: |( T6 r l: t第一,西方饮食中肉奶蛋的占比大,相较而言,国人更喜欢吃豆浆、粥和包子这类高碳水的中式早餐。
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第二,大多数亚洲人存在先天乳糖不耐受的问题,喝完牛奶会出现肠胃不适症状,国人的乳糖不耐受比例高达93%。
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/ E( u" j2 ?& @. D) Y蛋类食用量差距虽小,但依然没有达到每天1个的基本标准,这其中和大家担心常吃鸡蛋会胆固醇超标有关。
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! R5 r. ~+ a1 o6 J2 l* Q7 |可事实是,无论是普通人还是三高患者,在均衡饮食的基础上,每天一个鸡蛋利大于弊。
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鸡蛋营养全面,不仅富含优质蛋白质,还含有叶黄素、维生素A、B和矿物质等多种营养素,经常吃鸡蛋,对肝脏、眼睛和大脑都有一定帮助。
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0 d9 v3 }/ D# i膳食指南建议每日薯类推荐量为50-100克,约占主食的1/5。
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薯类富含丰富的维生素A、维生素C以及钾、镁等微量元素,可以为机体提供多种营养。
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) h# z; w$ Y# A7 y9 y& a8 D. P2 [此外,薯类还是膳食纤维的“优秀供应商”,每天适量摄入有助于加速肠道蠕动、促进排便、预防便秘。
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我们蔬菜和水果人均摄入量虽然有所增长,但依然长期处于不合格的位置。
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" J* Y i1 C: j" X( n: V- e蔬菜水果是微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源,许多研究表明,经常吃蔬果有利于降低心血管疾病的发病和死亡风险,其中十字花科蔬菜,在降低肺癌患病率方面还发挥了积极影响。
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7 n2 R4 Z# K: a4 p当然,日常饮食中我们不止要注意食物种类的均衡,还要关注调味品的食用量。
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. @* h. G+ D. y7 w$ L《柳叶刀》上的一项研究显示,我国因饮食问题造成的死亡人数位居全球第一,其中高盐饮食是罪魁祸首之一。
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此项研究数据显示,我国人均盐摄入量为8g以上,东北部分地区甚至达到10g以上,远超于膳食指南每天≤5g的推荐食用量。
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$ X% N2 D! k3 y2 L/ ?长期超量摄入盐分容易打破体内的水钠平衡,诱发血压上升,继而引发脑卒中、肾功能损伤、胃炎等各种健康问题。
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饮食均衡是身体健康的重要条件之一,多则有害,少则不足,任何食物吃到适量即可。虽然注重饮食不一定能活到长命百岁,但有利于提高生命质量,让你少生病!
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