吃得越饱，死得越早？吃得越清淡，寿命越长？看完颠覆认知，别让身体毁在一日三餐上

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

吃什么、怎么吃，是我们每天都要关心的问题。

, G, B1 k, {  |. e
  t1 d& H6 d! c& A1 o1 }刚刚过完年，经历了一日三餐顿顿大鱼大肉的“洗礼”，想必大家对那种解了裤腰带还是撑得慌的感觉一定记忆深刻。

3 B7 j7 E+ b; ], \. K$ c: k5 L然而，吃饭一时爽，吃完火葬场！经常吃太饱，危害可不只是月半那么简单。
( n5 l4 i7 D! C5 O8 J' i" h
吃得越饱，死得越早？
  [7 t" C+ R/ C4 Z) v% l6 o
国际顶级期刊《自然》子刊《自然·代谢》过去发表的一项研究证明了：吃得越饱，死得越早！
+ r6 i, t# k  i研究人员对800只小鼠进行了“限制饮食”和“随意进食”的实验，结果发现——
8 _- a/ i3 e7 z5 w3 ?
在寿命上，长期限制性进食小鼠＞早年限制性进食小鼠、晚年转为随意进食小鼠＞早年随意进食小鼠、晚年转为限制性进食小鼠＞长期随意进食小鼠。
; \. p; g/ S3 m4 x) r* I, M  a' @( e# I
也就是说，如果从年轻时就坚持限制住饮食，那么到老年时可以活得更长、更健康。
" k% ]) |; w7 a" m# B, j9 t9 o
美国国立衰老研究所和威斯康星大学也曾以恒河猴（与人类基因相似度达93%）为研究对象，展开过长达20年的观察研究。
0 ], S1 Z1 L( v  o+ j$ T% B
: Y, c/ h8 L' z3 H( L, K- Q5 A研究则显示，每天进食量减少30%的猴子，最长寿命达到了43岁，寿命延长了20年；而随意进食的猴子，死亡率大约是前者的3倍，高达37%。
; v+ x, ^# `9 d1 K, v8 v
虽然动物实验中得到的结果，不能直接套用在人类身上，但经常吃太饱，真的很伤身！
. a8 d4 O2 `5 F* ~! ?
# k0 P' J5 r7 W' K首先是胃，胃肠道长期超负荷，胃黏膜就一直处于“紧张工作”的状态，而一旦胃黏膜屏障受到破坏，消化不良、胃溃疡、胃糜烂这些难搞的毛病就可能缠上你。
- V: }3 M. C3 s" I
  W( {' p: L) h  N其次，能量过剩带来的是体重增加，而人一旦超重，糖尿病、脂肪肝、心血管疾病等发病风险就会增加，甚至可能导致肝癌、胃癌和胰腺癌。

那么，如何把握好这个吃的“度”呢？

美国耶鲁大学通过确定参与者的基线热量摄入量，以减少热量摄入组（八分饱）、照常饮食组为对比，分析了其后2年限制卡路里摄入对健康的影响。
研究表明，每顿吃“八分饱”，可以改变脂肪组织的基因表达，使身体的炎症因子水平降低，有助于提高寿命。
关于“饱”的程度，衡量标准主要靠自我感知，一般来说，吃到七、八分饱就应该放下碗筷了。

  G( q2 u4 s4 T* F6 \9 |$ r七分饱时，胃里还没觉得满，对食物的热情却已经下降，吃饭的速度也明显变慢，虽然不吃也不会饿，但还是会习惯性地多吃一点。
& E9 V9 ~2 e3 L, q+ B5 @3 V
八分饱则是胃里已经可以感觉到满，但再吃几口也不会难受的程度。
- [: g$ O  Y/ \- I
* t7 P' d, |0 x/ `7 f1 R3 F摸摸肚子上凭实力在春节攒出来的小肉肉，你是不是已经打算“洗心革面”，下定决心吃点清淡的？
" s" {1 Y3 w6 \! m* B& @+ ]( I
* F/ z' d+ E0 |% y5 h如果要问，在中国养生界还有什么“四字箴言”能和“多喝热水”肩并肩，那一定是——“吃清淡点”~

吃得越清淡，寿命越长？
- H) N. i4 V8 ~, w; A/ H
, Q; V4 T8 V. k/ _" _2 C不少人信奉饮食越清淡越好，甚至不吃肉、只吃素，认为能够长寿。

偶尔吃一两顿还行，要是天天吃、顿顿吃，反而会降低体质，更容易被疾病侵袭。
7 t' M6 P0 y, v
+ G5 ~  k+ B- v( H, }蛋白质是生命的基础物质，在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成的，只能靠食物供给。
0 ]% ^0 D) B* W6 R& d" C$ e
, i: c  A) @! D+ l而植物细胞不仅蛋白质含量少，还被细胞壁紧紧包裹着，远不如动物蛋白那样易被人体吸收。

长期吃素，容易出现疲惫乏力、面色苍白、精神不集中、记忆力减退等情况。

营养严重缺乏时，还可能导致结石、骨质疏松等问题，甚至造成痴呆。
% D! w+ v. a7 v! V
/ R4 e: r7 O' f/ O/ g- z. w此外，长期吃素也可能引起脂肪肝。
4 B  Z3 A% h- n) u6 }/ m" x" u/ A

! i8 ?$ U6 j; [6 ^肝脏运输脂肪的过程需要蛋白质的帮助，长期吃素，尤其是将蔬果代替正餐，很可能会因为营养不均衡而缺乏蛋白质，导致脂肪的转运出现问题，引起脂肪堆积。

9 I4 f  `& h2 c& k+ u- {而且，水果大多富含果糖，果糖能被身体直接吸收，摄入过多无法及时消耗，很容易转变为脂肪囤积在肝脏。
' T* H7 h6 r+ l1 c( C- P8 a. V
/ t% F8 K/ i, m已有研究证实，果糖的摄入与脂肪肝的患病率呈现了很强的正相关。

5 t( o7 S+ p/ _' N加之与吃肉的人相比，吃素的人更容易感到饥饿，在消化系统的刺激下，通常会吃更多的米饭、面包等碳水化合物以增加饱腹感，同样可以变成脂肪。

3 o* t; \6 k$ c- I7 Q* |$ E
那么，真正的“清淡饮食”到底是怎样的？
5 A6 q% p1 z: U
“清”不是无油无脂，“淡”不代表不放盐，而是减少或避免摄入高脂、高盐与高糖食物。
- a9 l" Q/ [) w1 m" \' q) b# ~
“清淡”其实是相对于“肥甘厚味”而言的，应该包括蔬菜水果、畜禽鱼蛋、大豆坚果等在内，食材全面、营养均衡，并且把动物性食物和油、盐、糖等控制在合理范围。

1 j6 _1 t) Q- n+ N同时，也需要警惕食物中的隐形脂肪，如沙拉酱、糕点、面包等，以及罐头、咸菜、香肠等隐形盐。
6 {3 J& Q2 R. Z
/ T6 S! I7 g& b0 b在烹饪方式上，避免煎炸、熏烤，优先选择蒸、煮、炖、拌、炒。
/ @4 I, j$ d% {7 k