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不管是饭碗还是餐盘，都直接关乎着饮食的健康，所以安全性容不得马虎。
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9 u4 Z2 N6 R- F$ p; m0 g, X) M而在家居生活中，越是像碗盘这样常见的厨房用品、家居用品，就越容易被忽视。就拿碗盘来说，可能很多人到现在也不知道，其中里面的“讲究”有很多。
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. e5 o* a7 `+ d l. t# _" J2 Q9 F比如并非所有的“碗盘”，都值得投入，因为有些碗虽然“好看”，但未必“安全”。
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& g3 Z/ \" L- o- h5 d; e9 Z一、碗盘的分类
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我们在选购碗盘的时候，经常会先看“图案”。
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C# t6 H1 X N比如正值过新年期间，很多人都会优先考虑有美好寓意图案的碗盘。但是令很多人不知道的是，“图案”里面的知识点，真的不容忽视。
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按照餐具的制作工艺，其“图案”的制作过程可以分为两大类，一种是“釉上彩”，另一种是“釉下彩”。
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# g8 {8 V7 E$ s" P1、什么是釉上彩？
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在日常家居生活中，不管是手刷碗，还是将碗盘放进洗碗机，时间一长会发现，有些碗盘上面的图案会“掉落”。
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, }7 l* E# U9 M- G图案脱落的制作工艺，就属于“釉上彩”。
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% R+ X: ^! y3 E9 G' \0 ^釉上彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以上，然后再经过600℃-900℃的高温烧制。
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由于涂料在釉面上面，所以在刷碗的时候，或者磕碰剐蹭的时候，图案就会脱落（掉色）。
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h/ L& J' p/ w# Y0 |2、什么是釉下彩？
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和釉上彩的制作工艺不同，釉下彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以下，然后再经过1200℃-1400℃的高温烧制而成。
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由于涂料都在釉面以下，再加上烧制温度要比釉上彩高，所以釉下彩工艺的碗盘，根本不会出现图案脱落、掉色的情况。
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8 i: d# M" {- T) V市面上很多青花碗，基本都是釉下彩碗。
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0 v8 V7 j k! h0 ~% A" J. W8 r二、为什么不建议选“釉上彩”碗？
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其实通过上面的描述，
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估计很多人已经猜到了，之所以不建议买，不建议用“釉上彩”工艺的碗盘，是因为釉上彩工艺不可避免地会出现各种安全问题。
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0 w! U }0 f/ S# H7 V) Y4 t4 ^, [ w5 D一是因为釉上彩的烧制温度不如釉下彩高，所以稳定性当然差一些。也就更加容易会因为刷碗摩擦等因素造成涂料掉落的情况出现。
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! T! I, D% _! n5 [二是因为，我们无法判断厂家用到的化工涂料是否安全，重金属含量是否超标。
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8 O* Y$ J2 V7 w, u在利益的驱动之下，不乏一些厂家为了降低生产成本，而采用劣质化工料。而劣质化工料里面含有超标的铅元素、汞元素等重金属。
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一旦图案（涂料）脱落进入食材，就会长期停留在我们体内，说大一点就是暗藏在我们身边的隐形杀手。
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3 j5 N# r# Q& t5 h7 \所以总结来说，
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0 L& W* F' {7 }+ z% X& y1 [“釉下彩”工艺的碗盘，具备2个典型的优势，
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①烧制温度比釉上彩高，稳定性高；
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②涂料在釉面以下，不会存在脱落的情况。
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三、如何辨别碗盘是釉上彩，还是釉下彩？
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) U& l) e4 L" J( B市面上的碗盘质量参差不齐，这个时候我们就要擦亮眼睛，避免选购“釉上彩”的碗盘。根据我的经验，我们可以通过2个方面来判断碗盘的涂料工艺。
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9 o' _! O- m1 l, Z4 S! Q( U2 N1、触摸
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因为釉上彩的碗盘，涂料在釉面以上烧制，所以注定了它的“凸起”感更加明显。我们在选购的时候，用手触摸一下，就能感觉到明显的棱角。
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# A; `3 a8 {1 p& a( I4 o类似于这种碗盘，基本可以判断为釉上彩工艺。
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2、看参数
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如今很多人买厨房用品、家居用品，都喜欢“网购”，当然了，碗盘也不例外。
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这个时候，建议大家一定要看一看碗盘的“参数”。
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不管是什么电商平台，对于碗盘的上架要求中，都会要求商家填写“餐具工艺”。这一参数也更直观地说明了该碗盘是“釉上彩”还是“釉下彩”
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* v7 L* `9 u* m. p5 ~% S' Z顺便再说一下，
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尤其是那些外观图案鲜明，颜值颇高的餐具，在选购的时候一定要注意。特别是儿童餐具，安全性更不容忽视。
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与釉上彩工艺的餐具相比，很显然釉下彩碗盘更值得投入。
发表于 2024-2-28 14:02:01