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剩菜要等凉了再放冰箱？ 5 x5 T. ?* U* n
不建议。 ) E! `# H& m7 W! ^! F" z
: F5 i' g4 B# ~1 g0 K7 H" n从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。 / j1 C0 i8 H7 m( L- }" l, n" }
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影响微生物繁殖的因素有三个方面，分别是温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
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. c- D7 V% o. ], E5 W0 Y w5 x5 S所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。 | 
发表于 2024-2-28 14:04:30