剩菜要等凉了再放冰箱？答案出乎你的意料！

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剩菜要等凉了再放冰箱？
# ]1 V1 w# r, l' n4 ]3 N不建议。

从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。
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5 G3 ~5 P* C% R9 d. \* }, n1 Q, }影响微生物繁殖的因素有三个方面，分别是温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
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. ]; a- E* D0 N% Y3 c0 a  @1 {- t所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。