三聚磷酸钠

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三聚磷酸钠，是一种无机化合物，化学式Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

2 w( @* K, k, o, X) ~- ]1 G中文名 三聚磷酸钠
外文名 Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别    名 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
/ z! x( D$ U7 F$ z# U  e化学式 Na5P3O10
+ H& A  A7 d7 [9 p熔    点 622 ℃
9 w" c- P4 p( ?9 [/ v, {, h' k水溶性 易溶于水，水溶液呈碱性
密    度 2.52 g/cm³
" k8 M0 o& P# v外    观 白色结晶性粉末

- i" i" L% h; w2 {3 ^三聚磷酸钠有I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶态。其区别在于二者的键长和键角不同，二者化学性质相同，但热稳定性和吸湿性I型高于II型。
3 P' [" [6 h: C0 }' n  V
) ?! E8 r! V3 R三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
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8 r+ M. w$ K$ w, H4 m6 _避免皮肤和眼睛接触。
, g  a5 r$ [( X# b- J/ w+ Y) A眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
! O- }" @6 N# S" k穿戴适当的防护服。
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。00